L'uovo - tutti i segreti

Nutrizione - Falsi Miti - Tecniche di Base - 100 ricette

Il manuale definitivo per capire le uova, sceglierle con consapevolezza e cucinarle alla perfezione.

✨ Perché questo libro è diverso

Non è un semplice ricettario, né un manuale tecnico complicato. È un viaggio che ti accompagnerà a conoscere tutto, ma proprio tutto sull'uovo, compreso come cucinarlo al meglio in modo creativo, semplice e goloso. Inoltre, foto meravigliose.

🥚PARTE 1 – Capire l’uovo

L’uovo è un alimento semplice, ma le cose da conoscere sono tantissime. In questo capitolo imparerai tutta la teoria sull’uovo:

·        Valori nutrizionali, macro e micronutrienti

·        Come leggere l'etichetta

·        Criteri di scelta e metodi di conservazione

·        Falsi miti e curiosità 

·        Colesterolo&co ("quante uova a settimana?")

·        Allergia e intolleranza alle uova

·        Rischio salmonella

·        ....e molto altro!

 

🍳 PARTE 2 – Tecniche di base

Tutti sanno cucinare un uovo... ma quanti sanno farlo bene?
In questo capitolo si affrontano le tecniche di base per cucinare:

·        Uova al tegamino 

·        Uova in camicia 

·        Uova sode semplici e scenografiche

·        Uova strapazzate morbide e cremose

·        Frittate e omelette 

·        Tecniche di separazione e montaggio

·        Uova marinate

·        Pastorizzazione casalinga

·        Trucchi ed errori da evitare in cottura

 

🍰 PARTE 3 – 100 ricette 

Fai le uova sempre nei soliti modi? Con questo ricettario, potrai cambiare preparazione ogni giorno.

Le ricette spaziano dalla colazione al dessert:

• • • Salse base (maionese, olandese, bernese…)
    • Uova veloci per colazioni salate e cene speedy
    • Piatti dal mondo (Shakshuka, Bibimbap, Cilbir, Huevos Rancheros…)
    • Uova in camicia, al forno, strapazzate, al tegamino
    • Quiche, piatti completi, zuppe
    • Dolci: creme, mousse, zabaione, tortini fondenti
    • Ricette antispreco per riciclare albumi e tuorli avanzati

La maggior parte delle ricette sono low carb e senza glutine!

 

💛 Per chi è questo libro

È per te se:

• • • adori le uova, ma non sai quante puoi mangiarne
    • sei a corto di idee per variare le ricette
    • hai sempre avuto dubbi sul colesterolo
    • vuoi capire se la salmonella rappresenta un rischio reale
    • ami cucinare ma vuoi farlo con più consapevolezza
    • sei curiosa e non ti accontenti delle risposte superficiali

📖 Cosa ricevi

• • • E-book in formato digitale
    • Oltre 260 pagine
    • 100 ricette + tecniche di base
      
    • Foto e immagini meravigliose
    • Teoria spiegata semplice
      
    • Un libro da consultare quando hai un dubbio… o quando hai fame.

 

Autori: Manuela Rigo e Alessandra Del Sole

Formato: elettronico (PDF), 262 pagine

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