Descrizione: In collaborazione con la cuoca e food photographer Alessandra Del Sole, una guida completa alla comprensione e all’acquisto dei “grani antichi”, con un approfondimento sull’impatto del glutine sulla salute intestinale e sull’infiammazione. Cosa sono, in cosa si differenziano dal comune grano, come riconoscerli, dove comprarli, come usarli in cucina, insieme alle ricette di 4 panificati, per chi ha il lievito madre e per chi non ce l’ha.
Autore: Alessandra Del Sole e Manuela Rigo
Formato: elettronico (PDF)
Pagine: 85
Costo: €0 (gratuito)