Latte e latticini

Facciamo un pò di chiarezza nel mondo dei latticini: fanno ingrassare? sono proinfiammatori? qual è la differenza tra lo yogurt magro e quello intero? e tra latte pastorizzato e latte crudo? Se ho una patologia autoimmune devo evitare i formaggi? Risposte a queste e molte altre domande su un tema da sempre controverso.