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Descrizione: In collaborazione con la cuoca e food photographer Alessandra Del Sole, una guida completa alla comprensione e all’acquisto dei “grani antichi”, con un approfondimento sull’impatto del glutine sulla salute intestinale e sull’infiammazione. Cosa sono, in cosa si differenziano dal comune grano, come riconoscerli, dove comprarli, come usarli in cucina, insieme alle ricette di 4 panificati, per chi ha il lievito madre e per chi non ce l’ha.

Autore: Alessandra Del Sole e Manuela Rigo

Formato: elettronico (PDF)

Pagine: 85

Costo: €0 (gratuito)

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Grani Antichi: guida alla comprensione e all'acquisto

Customer Reviews

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S
StefanoA
Davvero un ottimo lavoro

Da una decina di anni sforno pagnotte casalinghe con l'ausilio della pasta madre, grazie a questo libro molto interessante ho scoperto nuovi grani antichi dei quali non ero a conoscenza, scorrevole e consigliato. grazie.

C
Cristina Ravagnan
Interessante e esaustivo.

Libro molto interessante e scorrevole da leggere ti fa capire come l'agricoltura è cambiata nei giorni nostri! Consigliato.

L
Lara Bresolin
Grani antichi

Ottima e interessante lettura

L
Lucrezia stomer
Curiosità

Molto interessante
Scorrevole
Utile per apprendere